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谷川製麺所

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ここも、以前から興味があった、「うどん屋」さんです。
橋を渡り・・・・

新たに出来た駐車場に車を停め・・・・・
営業開始時間に来たのですが、結構、車が停まってます。

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青い屋根が目印です。
(駐車場から撮影!!)
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看板は立ってません(笑)
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「もろぶた」を沢山置いてる方が、食べれる場所!!

そして、奥の製麺場へ!!
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うどんを温める為のデポは無く、茹でてる場所で、直に茹でます。

うどん玉の数を言い、容器に入れてもらい、自分で「しっぽくダシ」の入った「寸胴」のダシを入れます。

具は、底に沈殿してて・・・

それがすくえないのと思ってたら、店主が別の容器から具だけを、すくってくれて入れてくれて・・・
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まずは、「しっぽくそば(一玉)」¥200円をっ!!

「しっぽく」のダシに香川の「そば」が合いますねぇ~♪
(「そば」は、冬場限定です)

一玉の容器が白色、二玉の容器は、大きい黒い容器です!!

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今度は、「うどん」!!
価格は、「そば」と同様、「一玉」¥200円です!!
黒いのは「イノシシ」の肉だそうです。

丁度、茹でたてが出来たのを器に入れてくれて・・・・
具を取ろうと、かき混ぜたら、全然取れなくなり・・・・
「先に、かき混ぜたら、ダメ」と店主が言いながら、またまた、すくってくれましたぁ~!!

茹でたての麺に、しっぽくのダシって、少々合わない気がしました。

少し時間が経った麺か、デポで、温め、コシを弱くしたほうが、「しっぽく」のダシには合う気がします♪
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今度は、製麺所のある場所のテーブルで食べましたぁ~!!


谷川製麺所

住所:香川県高松市東植田町2139-1
TEL:087-849-1628
営業時間:11:00~14:00
定休日:無休(12月31日、1月1日~5日は休み)
by tatsu-t1 | 2011-02-05 20:31 | うどん屋
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